Saigon Green – schon mal die vietnamesische Küche im europäischen Gewand probiert?

Erwähnt man die asiatische Küche in Berlin, kommen die meisten unter euch wohl zuerst auf Japanisch, denn Sushi ist zumindest in Berlin allgegenwärtig. Chinesisch ist bekannt und beliebt, gab (und gibt es immer noch) es doch unzählige chinesische Restaurants und Imbisse, die reichlich viele mehr oder minder originelle Gerichte anbieten. Vermutlich die aus dem Thailand zurückgekehrten Touristen unter euch werden noch Thai-Essen empfehlen. Auf vietnamesisches Essen kommen hingegen nicht so viele. Noch nicht. Denn erfreulicherweise verbreitet sich gerade in Berlin schlagartig immer mehr diese neue tolle Art von Essen.

Typischer und inzwischen äußerst beliebter Vertreter dieser vietnamesischen Essensgelüste ist das Saigon Green in der Kantstraße in Berlin-Charlottenburg. Die Karte ist recht umfangreich und es gibt von Vorspesen, Suppen und Hauptgerichten bis hin zu reichlicher Getränkeauswahl alles was das Herz begehrt.

Wer jedoch, wie die meisten der Gäste tagsüber, schnell, frisch, preiswert und äußerst lecker speisen möchte, wird ausdrücklich auf die Tageskarte verwiesen. Dort stehen meistens eine Vorspeise, drei Hauptspeisen und ein Dessert zur Auswahl. Und wer über durchschnittliches Hungergefühl verfügt und nur eine durchschnittliche Menge Essen auf einmal zu sich nehmen kann, dem wird dringend angeraten bei nur einer Hauptspeise zu verbleiben.

Hier, bei Hauptspeisen von der Tageskarte, spielt das Saigon Green vollends sein Potential als Lieferant von leckeren und nahrhaften Speisen aus. Das war nämlich nicht immer so, zu Beginn war die Küche eher betont langsam, besonders die Saucen taten sich eher durch fehlende geschmackliche Akzente hervor und die Preise erschienen als nicht angemessen. Ein Glück sind diese Zeiten vorbei und Saigon Green erstrahlt mit seiner Küche, als wären die Köche von Anfang an ein Muster an Perfektion gewesen.

Heutzutage besonders zu empfehlen ist die knusprige Ente in verschiedenen Saucenvariationen. Ob diese mit Reis oder Nudeln serviert wird, ist fast schon nebensächlich, das freundliche Personal kommt den Sonderwünschen der Gäste ohnehin entgegen. Ein Austausch von Reis gegen Nudeln (oder umgekehrt) ist also gar kein Problem. Ich bin zwar üblicherweise kein großer Freund von Entenfleisch, schmeckt es mir doch meistens zu fettig oder zu knusprig. Hier, im Saigon Green, ist das Entenfleisch jedoch absolut perfekt und die Saucen sind so reichlich und geschmacksintensiv und die Salatbeilage so üppig, dass jedes Essen zu einem Wellness für den Magen (und den Geist auch) wird.

Bei den Saucen ist im Übrigen besonders die Mangosauce hervorzuheben. Diese beinhaltet zumeist tatsächlich große Stücke frischer Mango und schmeckt und riecht so intensiv, dass man sich ein Mangolassi (meine Empfehlung bei den Getränken) fast schon getrost vergessen könnte. Wenn der Lassi nur nicht ebenfalls so lecker schmecken würde. Nicht zu dünn- und nicht zu dickflüssig und perfekt im Geschmack.

Nochmals zu erwähnen bleibt, dass das Essen (besonders zur Mittagszeit wichtig) ausgesprochen schnell seinen Weg auf unsere Tische findet, insbesondere dann, wenn es von der Tageskarte stammt und nicht zu viele Sonderwünsche vom Koch zu erfüllen sind. Ebenfalls keine Selbstverständlichkeit ist die Geduld und die Flexibilität des Personals, der auf (fast) alle Sonderwünsche bei den Speisen problemlos eingeht und diese auch tatsächlich erfüllt.

Mein Fazit - wer zur Mittagszeit in der Gegend um den Savignyplatz ist, sollte unbedingt den Weg zum Saigon Green finden. Nahezu bei jedem Hauptgericht von der Tageskarte könnt ihr nichts falsch machen. Und die Ente ist eine Versuchung wert!

Saigon Green, Kantstraße 23, 10623 Berlin
www.saigon-green.de